香菇油菜素水饺
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腐嬷君
在超市买过一次香菇油菜素蒸包，第一次吃这种馅的，味道特别，居然很好吃，这次试一下香菇油菜的水饺也很好吃，别有一番滋味
时间: 30分钟-1小时
食材
油菜
500g
豆腐
250g
面粉
500g
香油
适量
蚝油
适量
盐
适量
鸡精
适量
花生油
适量
白糖
1小勺
生抽
适量
水
270g
香菇
适量
海米
适量
小葱
2棵
步骤
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1. 面粉、水、一点盐加入到面包机桶内，启动揉面程序揉20分钟 -
2. 揉好的面团装保鲜袋醒20分钟
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3. 小油菜择好，不是上海青，是普通油菜
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4. 油菜放水里加点碱浸泡20分钟
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5. 香菇洗好备用
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6. 海米冲洗一下，少量热水泡一下
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7. 油菜洗净，烧开一锅水，滴几滴油、加点盐把油菜焯水
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8. 小葱光用葱白，剁碎，我们这里盛产大葱，由于这种葱的叶子比较老，没有吃葱叶的
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9. 豆腐切小丁，平底锅放点油煎一下，最后放上海米一块儿炒一下
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10. 油菜剁碎用沙布沥下水但不要沥太干
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11. 香菇挤干水切丁
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12. 所有材料混合拌匀
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13. 拌好后尝一下很香，加白糖是为了中和味道
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14. 切块面搓成长圆柱形
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15. 切成大小相同的剂子
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16. 剂子按扁
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17. 擀成薄皮，尽量擀圆
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18. 饺子皮中间放上馅儿，尽量多放
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19. 把中间捏住，左右手大拇指、食指同时一拱手捏紧两边
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20. 包饺子时就先小火烧一锅水，饺子包好，水也开了
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21. 水开放点盐，下入水饺，用笊篱从下往上翻一下盖锅盖
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22. 水开三个滚捞出约2分钟
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23. 醋与香油做醮料
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24. 好吃不如饺子
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25. 再来一碗热乎乎的饺子汤原汤化原食
小贴士
1、下水饺时在开水中加点盐可以防止粘连
2、最好用水饺粉效果较好
3、菜馅的水饺下到锅里，水开2分钟就可以，生肉馅的要煮5分钟
2、最好用水饺粉效果较好
3、菜馅的水饺下到锅里，水开2分钟就可以，生肉馅的要煮5分钟