香菇油菜烧豆腐
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栾杀戮天下
香菇油菜烧豆腐，这是一道有滋有味的素菜。但是虽身为素菜，但是绝对不寡淡，它是那种很浓郁且入味的。
你是下饭还是下酒，它都不会羞涩的躲在桌角让人难以动筷。
豆腐是用东北的大豆腐，经过油炸制后放入老汤浸泡，然后和香菇油菜这两种菌类和青菜炒在一起，营养很全面。
你是下饭还是下酒，它都不会羞涩的躲在桌角让人难以动筷。
豆腐是用东北的大豆腐，经过油炸制后放入老汤浸泡，然后和香菇油菜这两种菌类和青菜炒在一起，营养很全面。
食材
大豆腐
1块
香菇
50g
油菜
100g
油
适量
盐
适量
老汤
适量
酱油
适量
土豆淀粉
适量
干辣椒
适量
五香粉
适量
料酒
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 豆腐切厚度1.5cm左右不规则的片 -
2. 油温180度左右把豆腐炸至外表有脆壳
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3. 捞出控油备用
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4. 炸好的豆腐放入老汤中烧开后关火浸泡10分钟左右
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5. 锅底少许油放入干辣椒爆香
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6. 香菇洗净粉小块，放入锅内和大蒜一起炒香
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7. 加入泡制好的豆腐块
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8. 加少许老汤，盐、酱油、五香粉、料酒调味。
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9. 下入洗好的油菜
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10. 油菜颜色变深，水分明显变少后用水淀粉勾芡盛盘即可
小贴士
1、如果没有老汤，炸制好的豆腐可以加清水，酱油、料酒、五香粉，和香菇一起煨煮一会
2、也可以不勾芡，最后大火收汤汁
2、也可以不勾芡，最后大火收汤汁
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