酸菜馅蒸饺
9.9万热度
179收藏
收藏
|
七色花爱恋雨阳
每年这个季节都是吃酸菜的时候，现在自家腌的已经很少了，都是去超市买现成的，不过还是自己腌的酸菜更有味道。同事的妈妈很会腌酸菜，而且用酸菜做的馅用来包包子饺子也非常香。昨天同事给了一些酸菜馅，这次包了蒸饺，超级的香啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
白面
500g
酸菜肉馅
500g
酵母
适量
鸡蛋清
1个
盐
适量
步骤
-
1. 白面狸放入一个鸡蛋清 -
2. 再加入适量的盐
-
3. 倒入一半开水，一半冷水
-
4. 用筷子将面搅拌成絮状。
-
5. 和成光滑的面团，醒半个小时。
-
6. 这个就是和好的酸菜馅。
-
7. 将面揉成长条。
-
8. 均匀地切几个剂子。
-
9. 将剂子压扁。
-
10. 擀成饺子皮。
-
11. 包入馅料。
-
12. 做成饺子生坯。
-
13. 依次都做好。
-
14. 帘子上抹油，放入饺子生坯。
-
15. 盖盖，大火蒸。
-
16. 开锅后转中火蒸20分钟即熟。
小贴士
加鸡蛋清和盐和面可以使饺子皮更加筋道。