酸菜香菇鸡蛋蒸饺
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是皮仔呐
小的时候去拜佛，在人家寺庙里吃过一个酸菜馅儿饺子，当时觉得特别好吃，今天逛超市正好看见有酸菜卖，就买了一袋，晚上就迫不及待的做了一会。只是我不太喜欢吃水煮的，就做成了大饺子，用蒸锅蒸着吃了。每一个都皮薄馅儿大，吃起来特别的满足啊?
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
酸菜
500g
香菇
2个
木耳
8朵
胡萝卜
1/3根
鸡蛋
2个
大葱
适量
玉米油
适量
香油
适量
盐
适量
清水
适量
步骤
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1. 面粉中一点点加入清水 -
2. 用筷子搅拌成絮状
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3. 和成有些粘手偏软的面团饧一会儿
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4. 饧面的功夫将鸡蛋炒碎晾凉
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5. 香菇、木耳、胡萝卜、酸菜和大葱分别切碎，酸菜稍微纂一下汤
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6. 加入鸡蛋，放入适量盐、香油和玉米油
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7. 充分搅拌均匀
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8. 面团放在案板上充分揉匀
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9. 搓成长条
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10. 切成大小均匀的剂子
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11. 将剂子滚圆按扁
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12. 擀成饺子皮，差不多有两三个小饺子大
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13. 加入馅儿包成大饺子
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14. 全部做好后放入抹了油的蒸屉上，水开后中火蒸20分钟
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15. 薄皮大馅儿，很好看呢！
小贴士
酸菜切碎后稍微纂一下水就好，不要完全纂干。盐要少加一些，因为酸菜有咸度了。
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