双色花样馒头
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思潮prediction
老人小孩都爱吃的双色花式馒头,漂亮好吃又营养,看得口水直流!
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
紫薯
1个
酵母
适量
水
适量
南瓜
适量
步骤
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1. 紫薯切小块 上锅蒸熟 -
2. 蒸好的紫薯用勺子碾成紫薯泥
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3. 将南瓜泥加入200g面粉中，倒入适量的温水，加入3g酵母 和成面团，用同样的方法 将紫薯泥加入面粉中和成面团
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4. 和好的面团放在容器内，包好保鲜膜放一边醒发
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5. 醒发好的面团，现在的温度 大概两个小时就醒发好了
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6. 醒发好的面团取出，排气，揉成光滑的面团
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7. 将两种面团分为两份， 擀为大小一样的面片，从一边卷起
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8. 用刀切为大小一致的馒头(请忽略我丑丑的外表....）
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9. 第二种 取一个南瓜面团揉圆，一个紫色面团擀为圆形面饼，将黄色面团包在里边，收口捏紧
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10. 用刀在面团上边划十字，露出里边的黄色面团就可以了
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11. 第三种，取一个黄色面团搓为长条状，另取四个紫色剂子 擀为面片 将紫色面片依次排好 用筷子在面片中间压一下 将黄色面团包在紫色 面片里 从一头卷起
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12. 将卷好的花从中间拧断 底部收好口 整理出玫瑰花的形状
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13. 来张合照，整好形的馒头 盖上笼布醒发20分钟
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14. 醒发好的馒头 冷水装锅 水开后 蒸20分钟就OK了
小贴士
和面的时候 可以加入少许的白糖 有助于面团的醒发
面团可以揉的稍微硬一下 有助于馒头塑性 那个刀切的馒头就是面太软了 所以切出来比较难看
馒头上锅之前 可以在笼屉上刷上少量的食用油 避免蒸好的馒头粘锅
面团可以揉的稍微硬一下 有助于馒头塑性 那个刀切的馒头就是面太软了 所以切出来比较难看
馒头上锅之前 可以在笼屉上刷上少量的食用油 避免蒸好的馒头粘锅