卡仕达酱小馒头
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搪瓜访本贡
自打学习烘培开始，没少做烤箱烤的食物，但总吃也会上火的，尤其是家里有小孩子的，所以现在做的食物可以入锅蒸的就绝不用烤箱了！今天做的这个小馒头完全是自创的，做出来馒头很宣软，口感也好，特意搞了动物形状的，小孩子特别喜欢
时间: 30分钟-1小时
食材
卡仕达酱
150g
中筋面粉
250g
玉米粉
80g
玉米油
10g
鸡蛋清
2个
步骤
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1. 准备所需食材，酵母用少量水泡开 -
2. 所有食材放入面粉盆里，搅拌呈絮状，静至5~10分钟，面粉充分吸收水分
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3. 十分钟后将面团揉好，放入玉米油继续柔和，揉至面团光滑，与油充分融合即可
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4. 揉好的面团盖上保鲜膜，放在暖处发酵
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5. 面团用手指沾少许干粉点下去没有马上回缩，表示面团已经发酵好了
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6. 取出面团按压排气，在揉面团时干粉不要放多，影响二次醒发
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7. 将面团分出二份
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8. 将其中大份的面团柔和好后擀成饼状，厚度在1cm左右
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9. 将面饼从一边卷起，这个要卷紧点
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10. 用刮板切成大小等量的馒头
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11. 将另一小份面团揉好擀成饼状，用饼干模型切好
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12. 捡出切好的模型
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13. 锅内放热水，将馒头放在锅帘上醒发二十分钟（我有放防粘布，这样出锅时容易拿下来）
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14. 大火蒸15～20分钟，停火闷3分钟，开锅馒头做好啦
小贴士
蛋清是做卡仕达酱时剩余的，丢掉浪费就放在面里做馒头了
发面时，可以给烤箱150℃预热一分钟然后赚到发酵功能，烤箱里放碗热水，这样发酵特别省时
发面时，可以给烤箱150℃预热一分钟然后赚到发酵功能，烤箱里放碗热水，这样发酵特别省时
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