炸猪肉丸子
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久醉绕心弦裔
炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一样的吃法，沾蓝霉酱直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子汤；又或者来个开胃的糖醋菜
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
500g
馒头
300g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁） -
2. 馒头撕去皮，对搓成馒头屑
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3. 猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
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4. 调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
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5. 倒入馒头屑
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6. 筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；（感觉的到明显的粘性和弹性）
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7. 握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
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8. 油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可
小贴士
前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳
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