南瓜寿桃馒头
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卡片ally
做寿桃馒头的模具，是十月一日儿子和儿媳去天津游玩，儿媳知道我喜欢做面食，特意给我买的。今天正好发面准备蒸馒头，还没有用过模具做过面点。那今天就小试一把，哈哈，失败是成功之母，效果还是不错哟......
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
1000g
熟南瓜泥
450g
酵母
12g
温水
适量
步骤
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1. 加入小麦面粉、酵母混均，先加入温热的南瓜泥与面混合，用筷子搅拌均匀，如有干面粉再添入适量的温水和面。 -
2. 和好面后盖上盖帘，放置温暖处饧发2小时至2小时30分钟。(这个季节室外温度低，室内冷没有烧暖气，面饧发的时间要长些。)
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3. 饧发二至三倍大，面己饧发好。
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4. 寿桃模具备用。
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5. 将面分成二份，取其中一份揉至面中无气体。
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6. 将面搓成长条状，揪成大小均匀的面剂。
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7. 将每个小面团揉至光亮，再往小面团上撒点干面粉。
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8. 将小面团光面朝下放入模具里，再用手将面团在模型里挤压成型。
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9. 整型完毕，将模型反扣过来，漂亮的寿桃馒头生坯就做好了。
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10. 将寿桃馒头生坯放置在盖帘上，用二层布盖上饧发30分钟。
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11. 锅中加入适量的水，将笼布浸湿稍拧一下水，分别将上下屉铺好笼布，再将寿桃馒头生坯分别放入锅中摆好。盖上锅盖开大火至上汽，计时15分钟关火，再焐三至五分钟揭锅。
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12. 看暄软又好吃的寿桃馒头上桌了。
小贴士
贴心小提示：每个小面团揉至光亮，面团往模具里放之前，在每个小面团上撒点干面粉，防止面团粘在模具上这样也好脱模。