南瓜糯米馒头卷
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破椒棕椅焊
南瓜糯米馒头卷
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
250g
面粉
500g
糯米
400g
瘦肉
100g
梅干菜
20g
香油
30g
盐
2g
生抽
20g
白糖
适量
步骤
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1. 南瓜去皮洗净，切片，上蒸锅蒸熟 -
2. 压成南瓜泥，放适量白糖搅拌均匀
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3. 晾至温热，放酵母搅拌均匀，静置五分钟融化
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4. 放面粉搅拌均匀
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5. 揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放温暖处发酵至两倍大
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6. 面团发酵的时候，先把糯米饭蒸好。瘦肉洗净剁成肉末，放油、盐、生抽搅拌均匀；梅干菜冲洗干净
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7. 糯米提前浸泡两三小时，放肉末和梅干菜搅拌均匀
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8. 上蒸锅大火蒸三十分钟，再搅拌均匀，晾凉
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9. 取一份发酵好的面团，加适量干粉揉均匀，用擀面杖擀成长方形，铺一层糯米饭，从下往上慢慢卷好
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10. 用刀切成若干份，醒发二十分钟
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11. 蒸锅烧开水，放南瓜糯米馒头卷，大火蒸十二分钟，熄火焖五分钟，即可出锅享用
小贴士
揉面的时候面粉不要一次全部放完，要分多次加入。
蒸锅和菜刀刷点食用油可以防粘。
蒸糯米饭的时候，中途撒适量清水，糯米饭不会夹生。
蒸锅和菜刀刷点食用油可以防粘。
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