炸糖糕
9.1万热度
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所言皆尘土
这是跟着老师学做的一款端午节的一款美食，也可以平时作为早餐食用。喜欢吃甜食的，可以试试。外脆内软，咬一口里面的糖汁流淌出来，真是甜到心眼里了。
时间: 10分钟内
食材
面粉
15g
白糖
90g
清水
300g
泡打粉
适量
食用油
10g
步骤
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1. 备齐材料：面粉，白糖，清水，食用油，泡打粉。 -
2. 白糖里加入15克面粉拌匀成糖馅。
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3. 清水中加入食用油放灶火煮到冒泡。
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4. 水冒泡后放入面粉，开始搅拌至无干粉，
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5. 搅拌均匀无干粉的状态。。
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6. 取出放凉后放入泡打粉，开始揉成团。
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7. 把烫面揉均匀，多揉几下，彻底揉均匀。
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8. 分割成约40克一个的小剂子。
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9. 挨个把剂子按扁。
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10. 在用手把剂子按几下，中间成窝状，放入适量糖馅。
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11. 怕糖馅不均匀，可以一次把糖馅都均匀的先放好。
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12. 收口要捏好，以防漏馅。
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13. 不沾盘刷一层油，把糖糕胚两边都沾上油后醒30分钟。
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14. 炸锅放油烧热到3成热放入糖糕小火慢炸，以防糖糕炸裂。
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15. 炸至金黄色捞出控油，过程要不断的翻面。
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16. 如果觉得上色慢可以改中小火，全程大约大约炸5分钟。
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17. 好吃的炸糕慢慢享用吧！
小贴士
糖的用量可以按个人口味随意增减。
水要煮到冒泡才行，一点一点的加入面粉，要拌到无干粉状态。
揉面也要注意多揉一会，以防有面疙瘩。
分割适量大小均匀的剂子，炸的时候才均匀。
油要3成热下入糖糕炸，火大了容易开裂。
勤翻动糖糕炸匀，金黄色捞出控油趁热才好吃。
水要煮到冒泡才行，一点一点的加入面粉，要拌到无干粉状态。
揉面也要注意多揉一会，以防有面疙瘩。
分割适量大小均匀的剂子，炸的时候才均匀。
油要3成热下入糖糕炸，火大了容易开裂。
勤翻动糖糕炸匀，金黄色捞出控油趁热才好吃。