炸糖糕
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弟怰古元英云
红薯糖糕是家乡的一道有名的点心，从小吃到大，平常可以做来当零食，做法简单，好吃，特别适合小孩老人，爱吃甜食的人；口感松软，香甜，外脆里软，那就叫个香啊，
时间: 1-2小时
食材
地瓜
400g
面粉
140g
红糖
40g
面粉
10g
油
适量
步骤
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1. 地瓜去皮，放入蒸屉蒸熟，也可以洗净连皮一起蒸，蒸好在去皮也可以 -
2. 蒸好的地瓜取出压成泥
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3. 加入面粉，用筷子搅拌下，等不烫手的时候揉成团，面团会有些沾手，可以边撒少许面粉，边揉，能揉成团就可以了，裹上保鲜膜放冰箱5个小时
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4. 面粉跟红糖混合均匀，最好把红糖颗粒都捏碎
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5. 取一块面团，中间用手压出窝，放入红糖
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6. 像捏包子一样，把口收起来。翻过来放在手掌部位
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7. 用手掌压出四周薄，中间厚的形状
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8. 放进140度的油锅里，放进饼胚，要晃动下锅子
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9. 中小火炸至浮起来，用筷子翻面，继续炸至金黄色
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10. 炸好取出沥干油
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11. 等到凉些在吃，不然红糖汁会烫到嘴巴
小贴士
糖糕包的时候会有点粘手，上上可以沾少量的清水，包的时候把糖包严实了，不然炸的时候糖会流出来