炸玫瑰糖糕
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在我们这里，端午节有个必备的吃食就是炸糖糕。到了端午节，外面有很多卖糖糕的，几乎家家都要在端午的早上买上一点来吃。算是我们这里端午节除粽子之外的传统食品之一。
食材
面粉
250g
开水
260g
油
适量
糖
70g
面粉
35g
玫瑰酱
适量
步骤
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1. 把水按用量秤好，烧开，用滚开的水烫面，要边倒水边搅拌，让面粉烫均匀，不能有干面粉 -
2. 面团稍微晾凉后揉光滑，盖上保鲜膜或者潮湿的屉布饧1个小时。
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3. 辅料中糖和面粉倒入碗中
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4. 面粉和糖拌均匀。同时备好玫瑰酱。我是用了蒸熟的面粉，直接用生面粉也是可以的。
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5. 饧好的面团分成25克左右的剂子
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6. 擀成园片
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7. 取一个面皮包入糖粉，加上点玫瑰酱
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8. 包严实
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9. 注意边上要留一点，让它看起来翘翘的，这样炸好后面皮酥脆，也好看
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10. 全部包好
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11. 油温5成热，入锅炸。炸的过程要中小火，不要温度太高，否则炸好的面皮不够酥脆
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12. 炸好的糖糕，带着玫瑰的香味，甜甜的，香香的
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13. 看看里面，玫瑰酱丝丝可见，还没有咬开就闻到香味啦
小贴士
烫面时一定要用滚水，量很关键，所以要提前称好后再烧开。