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蔓越莓奶油奶酪司康
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司康是一种传统的英式点心，很不错的口感，比面包硬点，可以当下午茶点心,也可以做早上的早点，玉米油版本的有点类似饼干的口感，也挺好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
奶油奶酪
300g
低筋面粉
500g
纯牛奶
150g
玉米油
150g
糖粉
125g
泡打粉
17.5g
蔓越莓干
适量
全蛋液
适量
步骤
  • 1. 软化后的奶油奶酪和玉米油里加入糖粉，用手搓成屑状混合均匀。
  • 2. 搅拌均匀后倒入过筛好的低筋面粉和泡打粉里揉均匀。
  • 3. 加入牛奶和蔓越莓干轻揉匀。
  • 4. 揉成不粘手的面团即可。(面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多，影响成品的口感。)
  • 5. 用擀面杖把面团擀成1cm厚的面皮，再用模具切出任何你想要的形状。
  • 6. 切好的面团，排入铺有油纸的烤盘中。
  • 7. 在表面刷一层全蛋液。
  • 8. 烤箱预热200度，然后200度上下火放烤箱中层烤20分钟，表面烤成金黄色即可。
  • 9. 出炉即可食用，晾凉后可以装进密封的罐子里。
小贴士
1.这个配方的量有点大，可以自行减少。
2.玉米油可以替换成黄油。
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