布列塔尼小酥饼
4.9万热度
75收藏
收藏
|
innumerable愉快
好吃
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
200g
黄油
120g
糖粉
80g
蛋黄
1个
香草精
2滴
朗姆酒
10ml
步骤
-
1. 准备好所需要的材料。
-
2. 将黄油放室温下软化后加糖粉搅拌均匀。
-
3. 再加入香草精、蛋黄搅拌均匀。
-
4. 再加入朗姆酒搅拌均匀。
-
5. 过筛入低筋面粉搅拌均匀。
-
6. 活成一个光滑的面团(在活的过程中如果比较粘手的话可以加少量面粉防粘)。
-
7. 活好的面团醒20分钟后,擀大约7-8毫米厚的面皮,用圆型模具压成一块块。
-
8. 压好的圆饼上用刀划上花纹。
-
9. 摆如铺好油纸的烤盘中,中间留一定的空隙,烤的过程中它会有一点变大的。
-
10. 放置烤箱中层上下火120度,烤大约20分钟,表面上色即可。
小贴士
1、这款黄油是不需要打发的,如果在室温下不太好软化或需要太长时间,也可以放微波炉里稍微转一下或在锅中加少量的水隔水加一下热使其半融化。
2、活好后的面团是比较软的在擀的过程中要轻轻的擀,不要太用力。
3、没有圆型模具的话可以找一个圆型口的东西,我这里用的是红酒杯的口压制的。
4、摆如烤盘中的饼干一定不能离的太近,烤的过程中会变大一点的。
5、划上的花纹尽量深一些,因为受热后纹路会融合在一起。
5、烤箱的温度也可以根据自己的烤箱做调节,原则是中温烤熟上色。
2、活好后的面团是比较软的在擀的过程中要轻轻的擀,不要太用力。
3、没有圆型模具的话可以找一个圆型口的东西,我这里用的是红酒杯的口压制的。
4、摆如烤盘中的饼干一定不能离的太近,烤的过程中会变大一点的。
5、划上的花纹尽量深一些,因为受热后纹路会融合在一起。
5、烤箱的温度也可以根据自己的烤箱做调节,原则是中温烤熟上色。
-
这道菜的其他做法
-
布列塔尼小圆酥饼 Galletes Bretonnes
16收藏6.4万热度 -
布列塔尼黄油饼干
41收藏7.3万热度 -
布列塔尼奶油酥饼
774收藏10.7万热度 -
布列塔尼奶油蛋糕
17收藏5.9万热度 -
布列塔尼酥饼
182收藏6.5万热度
相关菜谱
-
布列塔尼饼
容何失意的鸵鸟峦6万热度11收藏 -
布列塔尼家乡风情牛肉菠菜卷饼
伴世尘晓妙旋4.6万热度132收藏 -
布列塔尼焗生蚝
cape爱看书1.2万热度90收藏 -
布列塔尼西梅布丁蛋糕
鼻子大hamper7.9万热度759收藏 -
原味小酥饼
地板好硬荀潳芝8.7万热度141收藏 -
草莓酱小酥饼
女王的高傲以风2.4万热度139收藏 -
黑白芝麻小酥饼
郗花末雨纷霏1.8万热度170收藏 -
芝麻小酥饼
灸哑谎祭缴1.6万热度117收藏