麻辣粉条
14.4万热度
197收藏
收藏
|
搪瓜访本贡
这是一份麻辣鲜香，主副食，荦素都有了的美食，因为用了自家泡的酸豆角，泡姜，泡椒做为汤底，使得整个汤底有些泡菜的酸香味，而因为放入自制的豆芽，又补充了素菜的需求，再把肉片涮在里面，滑滑嫩嫩，再加上筋道的土豆宽粉，既能把肚子吃饱，又能吃到多种复合的味道，特别开胃，俺和LG都很喜欢吃，下次再做。
时间: 10分钟内
食材
绿豆芽
250g
土豆宽粉
500g
油
适量
盐
适量
酸豆角
120g
泡姜
20g
泡椒
20g
花椒
少许
干辣椒
少许
白砂糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
姜
10g
蒜
10g
步骤
-
1. 准备原料 -
2. 把酸豆角切小粒，姜蒜剁成末，泡姜切条，泡椒切粒，瘦肉切片，用少许的盐，糖，生粉，蛋清腌制5分钟。
-
3. 冷锅凉油，把花椒与干辣椒放入锅内，小火煸香。
-
4. 接着把煸香的花椒与辣椒捞出来，沥干油后，切成末备用。
-
5. 刚才煸炒过花椒油不用倒出来，直接把酸豆角和泡姜与泡椒放入锅内煸炒。
-
6. 炒出香味后，放入适量开水。
-
7. 在炒锅中烧开后，转入砂锅中，放入适量的盐，糖，味极鲜等调味料。
-
8. 然后把绿豆芽放入锅内。
-
9. 再把泡发好的土豆粉条放入锅内。
-
10. 当粉条煮软后，把肉片放入。
-
11. 当肉片也完全成熟后，把香葱，姜蒜末，和切碎的花椒末放入。
-
12. 浇上热油，激发蒜香味。
-
13. 如果希望更香辣点，可以放入适量的辣子油。
小贴士
如果不喜欢吃麻辣的，其实不放也很好吃。