五彩炸酱面
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夏有森光暖
炸酱面在我国有着悠久的历史。一提到炸酱面,人们自然就会想到老北京炸酱面。然而,随着人们生活水平的不断提高,对美食的追求也同步有了很大的提高。炸酱面也因此而发生了翻天覆地的变化。由单一的炸酱拌面延伸至多种多样的材料拌面。但是,万变不离其宗,怎么变都离不开一个“酱”字。要想面做的好吃,这里就要看我们的“葱伴侣”了。炸酱面,它起到了主导作用。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋手杆面条
250g
猪肉馅
250g
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
生抽
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
绿豆芽
适量
色拉油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备鸡蛋手擀面。(我是菜场买的现成的)
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2. 锅置火上加水烧开后放入面条煮熟。
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3. 接着另用一锅加上水烧开,放入洗净的绿豆芽烫熟。
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4. 把黄瓜洗净切细丝,胡萝卜洗净去皮切细丝,绿豆芽捞出摆入盘中待用。
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5. 准备好绞好的猪肉馅和豆瓣酱。
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6. 姜、葱洗净分别切碎末待用。
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7. 锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。
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8. 然后放入肉馅翻炒均匀。
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9. 当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。
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10. 当肉馅已熟时,加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。
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11. 把面条盛在碗内,浇上炸酱,放上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽,吃时拌匀即可。
小贴士
面条注意不要煮的时间过长,以免煮粘。
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