照烧茄子肉丁饭
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理掤大李
快捷、营养丰富
时间: 10-30分钟
食材
照烧酱
30g
茄子
150g
肉丝
100g
金银米饭
150g
葱丝
10g
蒜碎
10g
鸡精
0.2g
盐
3g
高汤
100ml
老抽
适量
黑芝麻
5g
步骤
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1. 把茄子切片撒上少量盐,腌制20分钟,腌出茄子水分。然后上油锅中火炒
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2. 炒到茄子见软,放入肉丁
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3. 接着炒至茄子吸收肉丁的油,很软了为止,加入照烧酱料
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4. 翻炒至茄子均匀的挂上照烧酱后放入葱丝,然后放入大概100ML的高汤,小火煮至汤快干了
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5. 再次加入100ML高汤,小火慢煮,加入盐、老抽调味,如此反复至茄子全部软烂,很容易就搅烂为止,撒入鸡精、蒜碎,即可
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6. 今天做的米饭是金银饭,把米饭装入碗中,倒扣在盘子中,表面撒上黑芝麻
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7. 把做好的照烧茄子肉丁浇到饭上面,即可
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1、米饭我用玉米碴加大米做的,一黄一白,所以叫金银饭
2、茄子用盐腌制过了,可以把茄子里面的涩涩味道去掉,并且容易软烂
2、茄子用盐腌制过了,可以把茄子里面的涩涩味道去掉,并且容易软烂
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