土豆茄子盖浇饭
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寒蓝釉
炸茄盒剩下的一根茄子，就想到家里那位喜欢吃地三鲜盖饭，无奈，中途发现家里没辣椒了，悲哀啊，所以只能做土豆茄子盖浇饭了，少了辣椒的味道，这个盖浇饭的味道也就大打折扣了，下次可得预备齐全了。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
200g
茄子
200g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
生抽
适量
淀粉
适量
葱姜蒜
适量
花椒粉
适量
熟米饭
适量
步骤
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1. 茄子切成小滚刀块，裹上一层干淀粉。 -
2. 土豆切片，用清水漂去表面的淀粉。
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3. 锅中加入适量油，下入土豆片炸至表面金黄捞出。
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4. 茄子也下入油锅中炸好捞出。
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5. 取一碗，跳入适量生抽，白糖，盐，鸡精，花椒粉，水淀粉，调成料汁。
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6. 油锅烧热，下入葱姜蒜爆香，下入茄子土豆翻炒。
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7. 倒入料汁翻炒。
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8. 收汁即可，盖在熟米饭上开吃吧。
小贴士
1，茄子便面裹上淀粉是为了防止茄子吸入过多的油。
2，炸茄子土豆时不需要放太多的油。
2，炸茄子土豆时不需要放太多的油。