哈尔滨红肠煲仔饭
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江又灵重
每次在餐馆点煲仔饭，都特别喜欢吃米饭底部香香的锅巴，而且端上来摆盘十分漂亮，让人胃口大开。于是，花18元买了个砂锅煲，自己学做煲仔饭！
时间: 10-30分钟
食材
大米
150g
哈尔滨红肠
1根
油菜心
少许
鸡蛋
1枚
青辣椒
1只
红辣椒
1只
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒸鱼油豉
适量
极味鲜
适量
步骤
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1. 首先选好米，洗净，泡约1小时 -
2. 砂锅煲备用
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3. 哈尔滨红肠一根，用其他香肠或肉肠也可以代替
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4. 切成均匀的薄片，待用
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5. 哈尔滨红肠本身是熟的，所以不用担心
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6. 切少许姜丝
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7. 米淘好放入砂锅煲中
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8. 水淹没米一节手指的深度
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9. 大火烧开，然后转小火
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10. 切青红椒丝
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11. 当米饭开始翻滚，收干水分的时候，用筷子快速搅拌，以免底下糊
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12. 这个时候赶紧把菜放进去
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13. 哈尔滨红肠，姜丝，青红椒均匀的铺在米饭上
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14. 将鸡蛋打在上面，然后盖上盖子煮5分钟，关火，焖15分钟，期间千万不要打开盖子
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15. 接下来调酱汁，一勺极味鲜，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，少量糖，锅里烧热油，倒在碗里
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16. 搅拌均匀
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17. 煮一锅清水，放点盐，将菜心放进去白灼
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18. 出锅，将菜心摆上去，将酱汁淋在上面
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19. 这样就大功告成啦！
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20. 可以慢慢享用好吃的煲仔饭啦！
小贴士
大米事先泡过，会更容易熟，米饭开始收干水份的时候就要将菜放入，这个时间要快，不然，底部的饭很容易糊掉