醉香大闸蟹
8.9万热度
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那笑语浅酌
大闸蟹是国庆节前众筹的，价位比较便宜，但是却只能节后再吃到，节日期间爆满无法满足送货咯~
时间: 30分钟-1小时
食材
大闸蟹
8只
姜
20g
料酒
20ml
陈醋
15ml
白酒
20ml
步骤
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1. 鲜活的大闸蟹 -
2. 用小刷子洗刷干净
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3. 清水中倒入适量的白酒
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4. 将大闸蟹泡上两个小时
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5. 上锅蒸，挨个倒上料酒
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6. 姜切片
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7. 盖在螃蟹腹部，蟹壳朝下蒸
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8. 另外再切姜碎
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9. 倒入陈醋，制成姜醋汁
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10. 蒸20分钟即可
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11. 大闸蟹公的个头比较大，母的则个头小一点
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12. 螃蟹个头有点小，膏不算太多
小贴士
蒸螃蟹蟹壳朝下，以免蟹黄漏出
螃蟹性寒，一定要配姜醋汁
螃蟹性寒，一定要配姜醋汁