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麻辣啤酒小龙虾
8.8万热度
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翟笑迎暖风
很早就想自己在家做小龙虾,由于没时间一直没实现这一愿望。前几天看到豆亲们又在晒小龙虾,那个馋啊,于是一大早去菜市场买了2斤回来,对于小龙虾我是又恨又爱,恨的是处理起来很费时间,爱的是虾肉味道鲜美。为了满足吃货的自己,今天豁出去了,哈哈......两人龙虾吃起,啤酒喝起,好不惬意。
时间: 30分钟-1小时
食材
小龙虾
1000g
啤酒
1瓶
1块
大蒜球
1个
青椒
3个
指椒
10个
八角
2个
花椒
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
紫苏
适量
适量
步骤
  • 1. 原料图
  • 2. 龙虾买回来放淡盐水中养一天,中途多换几次水,用刷子仔细刷干净腹部,背部并用剪刀前去头部前端
  • 3. 从尾部三片的中间拔出肠线
  • 4. 这是清理好的小龙虾
  • 5. 指椒,大蒜切末备用
  • 6. 生姜切片,葱白切小段,葱切葱花,紫苏叶切段,青椒切菱形
  • 7. 锅里多放点油,把花椒放冷油里小火炸香(忘记拍照了),捞出花椒不要,把葱姜蒜指椒八角用花椒油炒香
  • 8. 加入小龙虾翻炒均匀,倒入一瓶啤酒大火煮开,用中小火煮20分钟
  • 9. 开大火收汁
  • 10. 放入青椒,撒适量盐,老抽调味
  • 11. 出锅放紫苏翻拌均匀,撒入胡椒粉调味
  • 12. 出锅喽,放点葱花点缀,不说了,吃小龙虾去了。
小贴士
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