卤鹌鹑蛋
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斗勤烦每挠
昨天儿子讲想吃鹌鹑蛋，今天就做了个卤鹌鹑蛋。
时间: 30分钟-1小时
食材
鹌鹑蛋
30个
大葱
适量
姜
3片
干辣椒
3根
香叶
5片
八角
3颗
花椒
20粒
盐
适量
老抽
2勺
桂皮
适量
步骤
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1. 鹌鹑蛋洗净，锅中加水放入鹌鹑蛋至水煮开 -
2. 煮好的蛋捞出放入冷水中，浸泡1分钟
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3. 用勺子将鹌鹑蛋敲出裂纹，这样使其入味
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4. 锅中另起水，放入配料、加老抽、盐
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5. 水开后，将鹌鹑蛋倒入，轻轻搅拌
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6. 煮至水微收干即可
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7. 卤水浸泡一夜会更入味
小贴士
做法简单