香辣凉拌皮蛋
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整洁undesirable
今天收拾冰箱，发现上次买的皮蛋还剩下几个，就拿出来做了这道香辣凉拌皮蛋，味道不错哦，酸酸辣辣的，非常的开胃，特别适合这个炎热的夏天。皮蛋里面含有碱性物质，不用担心会长肉肉啦！
时间: 10分钟内
食材
皮蛋
4个
蒜瓣
1个
生姜
1块
尖椒
1个
辣椒油
2勺
生抽
10g
盐
1g
香醋
2勺
香油
几滴
步骤
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1. 皮蛋剥皮，清洗干净备用！（皮蛋剥皮的时候要先把皮蛋全身在桌子上均匀地磕几下，小心的剥开外壳，不要把皮蛋剥烂了！） -
2. 把菜刀用开水烫一下，再把皮蛋切成4瓣，摆盘备用！（菜刀用开水烫一下，切出来的皮蛋整齐，而且蛋黄不碎。）
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3. 蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成末，尖椒切成圈儿，备用。
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4. 锅烧热倒入适量的油，放入姜末，蒜蓉小火炒出香味儿！
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5. 放入辣椒油，生抽，盐，尖椒圈和香醋翻炒均匀后，加入少许水大火煮开，调成料汁儿！
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6. 把煮好的料汁儿浇在皮蛋上，淋几滴香油即可享受美味啦！
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7. 成品图
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8. 成品图
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9. 成品图
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10. 成品图
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11. 成品图
小贴士
菜刀用开水烫一下，切出来的皮蛋整齐，而且蛋黄不碎。