芋头烧鸡
13.5万热度
715收藏
收藏
|
彼乐改医廖
芋头烧鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
1/2只
芋头
500g
笋干
155g
油
适量
烧鸡公调料
60g
八角
10g
香叶
3片
茴香籽
1g
花椒
2g
干辣椒
10个
大葱
1根
姜
10g
老抽
2茶匙
步骤
-
1. 准备食材，鸡肉，笋干、芋头、烧鸡公调料 -
2. 准备香料（茴香籽、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒粒），姜洗净切片，大葱切段
-
3. 鸡块冷水下锅、煮出血水，芋头去皮切滚刀块，笋干用热水泡软后切小块
-
4. 锅中油烧热，将烧鸡公调料倒入锅中，放入香料，姜片炒香
-
5. 倒入鸡块炒匀
-
6. 加水，没过鸡块，大火煮沸
-
7. 放入芋头和笋干
-
8. 倒入少许老抽、放入葱段，盖上盖子焖煮
-
9. 煮至芋头软糯即可
小贴士
无
-
这道菜的其他做法
-
芋头烧鸡
174收藏2.2万热度 -
芋头烧鸡块
744收藏9.8万热度 -
芋头烧鸡～教你做快手菜
50收藏9.7万热度 -
芋头烧鸡块
127收藏7.5万热度 -
芋头烧鸡块
744收藏6.7万热度