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紫皮大蒜甜豆沙包
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乄续约这一段情侯
东北人都喜欢吃大蒜。最近新蒜当季了。超市里的大蒜，各个长得结实又漂亮。正好手边有紫薯泥和豆沙，做几头甜味的大蒜。食材简单紫薯和面粉。通过发酵制作的大蒜外皮松软，豆沙香甜。有喜欢的亲一起来分享吧。水80ml水（紫薯）20ml白糖40g
时间: 1-2小时
食材
面粉
100g（紫薯）
紫薯
1个
酵母粉
3g（紫薯）
水
20ml（紫薯）
白糖
40ml
步骤
  • 1. 清水,糖搅打融合。放面粉，面包机设置揉面程序30分钟。揉好的面直接在面包机里边，自然发酵大约50分钟。
  • 2. 紫薯蒸熟剥掉外皮。放到ACA榨汁料理杯里，要加20ML的清水。注意使用不要超过一分钟，按几十秒，停一下，看看在继续使用。
  • 3. 细腻的紫薯泥加入面粉，拌到无干粉。揉合成团
  • 4. 保鲜膜包好发酵50分钟左右。
  • 5. 取一块15克紫色面。白色面30克。
  • 6. 擀成饼重叠在一起。紫色放在上边。
  • 7. 卷起来
  • 8. 切开的面团，切面向上，按扁面团。备好豆沙馅料。
  • 9. 包包子一样的做法
  • 10. 收好包子的口。花纹自然出来了。
  • 11. 捏出一个蒜的杆子
  • 12. 不用二次发酵。直接蒸15分钟左右即可。
  • 13. 分享成品。谢谢。
  • 14. 分享成品。谢谢。
小贴士
1，发酵的面做的口感好。
2，豆沙馅料不要太稀。免得影响大蒜的形状。
3，捏蒜的杆子时候，要注意捏的高一点。蒸的时候会回缩的。
4，做好豆沙包直接下锅蒸，不用二次发酵。
5，包包子的面切口向上包，花纹更明显。
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