咸肉焖土豆
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土豆{新疆人叫做洋芋},我一般写菜谱的都是写作土豆,不想因为自己的方言而影响了看菜谱的朋友们,因为在这之前,因为用方言写菜谱,把菜籽油写着“清油”,把干红辣椒写作“辣皮子”,把洋葱写作“皮牙子”,已经闹出好多误会了,有的直接留言问我,还有的直接在菜谱里骂人,更有的在菜谱里大发雷霆骂我。其实,我真不是故意写的,是有些新疆的老乡们,让我写的,因为他们留言说很想念家乡的饭菜,看到我的新疆菜,就感觉回到了新疆,回到了家。 唉,人有千万种,菜也有千万做法,可是看菜品和看人品是一样吗?求解?但是,人的素质还是靠自己修炼的。不说了,扯远了,还是说菜吧。这道《咸肉焖土豆》,是我家里最后一块咸肉了,就用土豆焖了,真的好好吃,这也是第一次这样焖,把土豆焖的肉味香浓,绵软糯糯的,好吃的一块没剩。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
两个
咸肉
300g
油
5g
盐
3g
生抽
5g
姜
2g
辣椒
2个
鸡精
2g
步骤
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1. 主料:咸肉、土豆 辅料:植物油、盐、生抽、姜、青红辣椒、鸡精
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2. 把咸肉洗净用凉水浸泡2小时以上,再用汤锅加凉水煮20分钟,大约7成熟
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3. 捞起凉一会切块
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4. 把土豆洗去皮切块
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5. 把土豆洗去皮切块
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6. 热锅凉油,油热7成下咸肉翻炒均匀,翻炒到出香味出油
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7. 把咸肉拨在一边,加姜末、土豆翻炒2分钟左右,加少许的盐翻炒均匀
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8. 再把咸肉和土豆一起翻炒均匀
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9. 加生抽翻炒均匀
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10. 加少许的水,加盖焖烧5分钟左右
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11. 加辣椒翻炒均匀,大约翻炒2分钟左右
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12. 大约翻炒2分钟左右
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13. 加鸡精翻炒均匀即可
小贴士
咸肉的浸泡久一些,这样好煮熟透
加盐的时候一定把咸肉拨一边或者直接捞起
加盐的时候一定把咸肉拨一边或者直接捞起
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