自制鸡肉玉米肠
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醉江南倦客傲凝
做台湾肠剩下的肠衣没用了，想想做鸡肉的也不错哦
时间: 1-2小时
食材
鸡胸肉
1800g
玉米粒
150g
耗油
1勺
盐
2勺
鸡精
适量
白糖
3勺
五香粉
适量
红曲粉
适量
料酒
2勺
鸡蛋
1个
海鲜酱油
1勺
麦芽糖
1勺
蒜
4粒
步骤
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1. 鸡胸肉切大块 -
2. 玉米粒用刀切几下，肠衣提前泡
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3. 鸡胸肉绞碎
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4. 把辅料的调味品和玉米粒放在鸡肉里
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5. 淀粉加适量的水分三次放肉里，每次搅拌均匀在放下一次淀粉
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6. 肠衣套在灌肠器上，因为是羊肠衣很不好套，我发现把肉绞出点更好套
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7. 绞肉机放上肉就可以灌肠了，在合适的位置用绳打结
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8. 晾干表面水分
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9. 给肠扎眼，以免有气泡
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10. 然后煮肠
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11. 煮好的肠在挂起来晾干水分，然后可以剪开，冻起来，吃的时候在拿出来热就可以了
小贴士
1肠衣洗掉盐，泡30分钟
2煮之前用针扎眼
3灌好的肠晾干在煮
2煮之前用针扎眼
3灌好的肠晾干在煮
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