咸肉芋仔煲
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何必掩饰雨薇
过年前腌的咸肉还有2大块，用咸肉炖芋仔，味道杠杠滴！咸肉炖芋仔，有种特殊的味道，非常好吃的家常菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
咸肉
400g
芋仔
400g
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
味精
适量
步骤
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1. 准备好咸肉 -
2. 芋仔去皮，洗净待用，
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3. 咸肉放入清水浸泡半天，再放入开水焯5分钟，捞出，
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4. 把咸肉斩大块，
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5. 取高压锅，放入咸肉，
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6. 加料酒，葱结，姜片，大火煮上阀，小火25分钟，
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7. 取大砂锅，放入芋仔，
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8. 把高压锅里的咸肉与汤汁全部放入，
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9. 中火煮开，小火炖至芋仔熟，常常要搅拌一下，防止沾锅底，
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10. 加些味精调味，如果不够咸，可以加些盐，
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11. 撒些葱花即可上桌。
小贴士
1.浸泡咸肉的时间根据咸肉的咸度而定。
2.没有砂锅，就用高压锅做。
2.没有砂锅，就用高压锅做。