扣肉芋头煲
8.7万热度
16收藏
收藏
|
惊鸿照影来关
这道菜背后的故事~(选填)周末逛超市,看到有刚出锅的芋头试吃,正好饿了,尝了一个,还挺粉的呢,于是让售货员挑了个。
湖南人做芋头,最喜欢用带皮的五花肉来搭配,芋头吸收了五花肉的油脂,香甜软糯超级好吃,五花肉呢,也变得一点都不油腻了,一块芋头一块肉,一大盘都不够吃呀。
今天的这个芋头煲是用砂锅做的,味道非常好。这款砂锅非常实用,一菜一汤同时出锅,不再担心先做的那个菜会凉了。非常适合冬天哦。
湖南人做芋头,最喜欢用带皮的五花肉来搭配,芋头吸收了五花肉的油脂,香甜软糯超级好吃,五花肉呢,也变得一点都不油腻了,一块芋头一块肉,一大盘都不够吃呀。
今天的这个芋头煲是用砂锅做的,味道非常好。这款砂锅非常实用,一菜一汤同时出锅,不再担心先做的那个菜会凉了。非常适合冬天哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
450克
芋头
一个
蚝油
三勺
生抽
几根
料酒
两勺
淀粉
少许
步骤
-
1. 制新鲜的五花肉洗干净,放锅里煮熟后捞出,吸干水分作
-
2. 制锅里烧热油,将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄作
-
3. 捞出来,沥干油后切成大约一厘米厚的片
-
4. 将五花肉片皮朝下,整齐地摆放在碗里,芋头片放在上面
-
5. 芋头片放在上面
-
6. 拿一个碗调汁,倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水,搅拌均匀
-
7. 均匀淋在芋头上
-
8. 胡萝卜、豆腐切丁、葱切花备用
-
9. 砂锅放入半锅水,将胡萝卜丁放进去,蒸笼放在上面,大火蒸制十分钟左右,用筷子检查下,芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开,
小贴士
1、五花肉的水分一定要吸干,不然很容易溅油。
2、芋头容易熟,稍微切大块点。
2、芋头容易熟,稍微切大块点。
-
这道菜的其他做法
-
扣肉芋头煲
95收藏8.1万热度 -
潮汕芡实芋头煲
32收藏30.2万热度 -
芋头煲老鸭---自动烹饪锅版食谱
40收藏8.5万热度 -
咸肉芋头
35收藏15.5万热度 -
炸五花肉芋头饼
123收藏2.2万热度
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
红豆薏米糖水
89收藏426万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度