咸肉煲仔饭
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黯然
煲仔饭，相信没有几个人不爱。一个吃饭时，我经常会为自已做上一小锅。当米饭的香气混合着锅巴的香气由远而近的钻进的鼻孔里，我的口水总是控制不住。这次用了带皮的五花咸肉，蒸好后，肉咸香弹牙，别俱一番风味。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
1杯
油
1勺
鸡蛋
1个
油菜
5棵
鲜味酱油
2勺
芝麻油
1勺
蚝油
1勺
糖
1/2勺
凉开水
1勺
姜
3片
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 咸菜清洗干净后切成薄片，姜切成细丝，油菜洗净备用。
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3. 取一杯大米。
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4. 加水泡30分钟后放在砂锅中，加入高出米约1厘米的水，再加入1勺食用油，拌匀。
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5. 将砂锅入在灶台上，开大火煮开。
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6. 立马转小火慢慢煲制。
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7. 煮至锅中的米露出水面
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8. 摆上切好的咸肉，撒上姜丝，再打入鸡蛋。
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9. 继续小火煲约五分钟后关火。
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10. 焖制十分钟左右，让饭香肉香在锅中充分溶合。打开锅，将由蚝油，鲜味酱油，糖，芝麻油，凉开水调制的碗汁均匀的浇上即可食用。
小贴士
1煲制时要注意，大火煮开后马上转小火。
2如果水加少了，米太硬，可以再适量添加点水，继续煮。
3电饭煲，普通炒锅等锅具都可以制作。
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