豉香鸡肉煲仔饭
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乄续约这一段情常
鸡肉煲仔饭,吃过的都说好!教你几个小技巧,新手也不怕
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
3个
豆豉
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
色拉油
适量
大米
适量
油菜
适量
香菜
适量
辣椒
适量
白糖
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 大米和清水以1:1.5的比例调好。 -
2. 鸡腿洗净，剔除鸡腿骨，切块。
-
3. 将鸡肉放在碗内，放入葱姜片，盐、生抽、色拉油、白糖。
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4. 放入豆豉。
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5. 搅拌均匀。
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6. 放入青红椒片，腌渍半小时以上。
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7. 锅子烧热，放入蒜，爆香。
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8. 倒入腌好的鸡肉，煸炒。
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9. 放入香菇块。
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10. 煸炒至熟。
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11. 大米蒸至七成熟，就是所谓的出现孔眼的时候。
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12. 将炒好的鸡肉码在上面。盖盖子，小火，焖十分钟。
-
13. 香菜切段，红椒切段，扣去籽，将香菜塞入。
-
14. 油菜焯水，码在锅内，香菜辣椒圈放入锅内。
小贴士
1、大米和清水的比例最好是1:1.5。
2、鸡肉事先腌渍，更加入味。
3、大米蒸到出现孔孔，也就是七成熟即可。
4、放入鸡肉，焖十分钟以上，出现金黄的噶扎锅底。
2、鸡肉事先腌渍，更加入味。
3、大米蒸到出现孔孔，也就是七成熟即可。
4、放入鸡肉，焖十分钟以上，出现金黄的噶扎锅底。
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