豉香排骨煲仔饭
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夕阳equivalent
好吃
时间: 1-2小时
食材
排骨
400g
香米
350g
豆豉
20g
香菇
5个
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
老干妈辣椒酱
1勺
葱
适量
步骤
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1. 香菇泡发好切丝，香菇水过滤干净，排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净，准备豆豉 -
2. 排骨放入锅中煎到两面有点焦黄，放料酒
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3. 放豆豉翻炒
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4. 根据自己口味放点老干妈、老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀
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5. 放开水、香菇水大火煮开后改小火焖15分钟
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6. 倒入香菇烧开后关火
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7. 大米事先洗净静置30分钟，把排骨连汤带水倒入大米中，水量不要太多，和平时煮饭差不多。尝下味道，如果嫌淡再放点盐调味。开启煲仔饭功能
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8. 1小时结束，把排骨米饭翻拌一下
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9. 撒上葱花出锅开吃
小贴士
最好选用偏硬性的大米，水量和平时煮饭差不多，排骨味要比平时偏咸点。
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