香菇排骨煲仔饭
10万热度
96收藏
收藏
|
牧野-Y
煲仔饭，相信香港和广东一带的人都不陌生，外出茶餐厅吃饭时，都喜欢点各种煲仔饭，那香喷喷的味道实在太诱人啦！其实自己做也是很简单的，今天做的香菇排骨煲仔饭，荤素搭配够营养，在寒冷的冬天，这个午餐充满能量啦！
时间: 30分钟-1小时
食材
香米
150g
水
240g
排骨
1根
香菇
8个
胡椒粉
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
蚝油
适量
青菜
2棵
西兰花
适量
大蒜
1瓣
步骤
-
1. 将香米（我加了少量糯米）淘洗干净。 -
2. 浸泡2小时左右。
-
3. 将香菇提前泡发好。
-
4. 将青菜和西兰花清洗干净，用盐水浸泡1小时左右。
-
5. 将排骨洗干净。
-
6. 用清水浸泡两小时左右，中途换3、4次水，直到水变得清澈。
-
7. 将泡好的排骨放入干净的盘子里，加入适量鸡粉。
-
8. 胡椒粉，生粉、生抽、盐。
-
9. 拌匀，腌半小时左右。
-
10. 锅里加油，放入蒜蓉，爆炒出蒜香味。
-
11. 加入排骨，炒至金黄色。
-
12. 加入香菇，翻炒均匀。
-
13. 加适量水、盐
-
14. 加入适量蚝油，盖上锅盖焖15分钟左右。
-
15. 在焖排骨时将米放入锅里，加入240克清水。
-
16. 大火煮开后转小火慢煮。
-
17. 15分钟左右，饭已经成形，但还有水分，还没熟。
-
18. 在米饭上铺上焖好的排骨香菇，盖上锅盖继续小火煮。
-
19. 将冼干净的青菜和西兰花放沸水里焯熟，沥干水份。
-
20. 待饭完全煮熟后放上青菜，淋上酱汁（蚝油+生抽+白砂糖+麻油+凉开水调开，淋在饭上，拌匀即可）。
小贴士
1、做煲仔饭时要注意米和水的比例，一般是1：1.5为宜，具体还要根据不同的大米吸水力调节。
2、配菜用青菜、油菜等均可。
2、配菜用青菜、油菜等均可。
相关菜谱
-
香菇鸡肉煲仔饭
fertile大蛇丸10.2万热度25收藏 -
豉香排骨煲仔饭
匆说言词撩8.7万热度62收藏 -
不需要技术含量的【姬松茸排骨煲仔饭】
昹彼岸花开蒙花_10.8万热度891收藏 -
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】（电饭煲版）
天蓝陽光刺痛眼眸12.9万热度56收藏 -
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】（电饭煲版）
寺都沤透盅11.4万热度41收藏 -
豆豉排骨煲仔饭
手嗡凭孛蒂18.8万热度16收藏 -
电饭锅版排骨煲仔饭
ZkeYW_16.6万热度95收藏 -
香菇腊味煲仔饭
钭震博筹3.6万热度157收藏