1.排骨的选择有技巧，看软骨的粗细来选，软骨细多肉也是比较嫩的位置；反之亦然；
2.生菜可以换成其他自己喜欢的各种青菜，但最好是比较好熟的，如果是菜心之类的，需要另外烫熟；
3.大米跟清水的比例是1:1.5，这样出来的煲仔饭口感正好；
4.米饭要充分浸泡，有时间的话最好30分钟以上；
5.这样的做法可以演变出各种口味的煲仔饭来~肉类、蔬菜随心配。