清炒绿豆芽
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小拼头哘全
清炒绿豆芽是挺家常的一道菜，操作简单方便，口味清淡爽口。
时间: 10分钟内
食材
绿豆芽
500g
芹菜
2棵
花生油
30g
葱
1段
姜
1小块
干辣椒
2个
花椒
2g
醋
2勺
盐
少半勺
步骤
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1. 葱、姜、辣椒洗净切好 -
2. 芹菜去根去叶洗净，切成5厘米长的段
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3. 绿豆芽冲洗干净
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4. 锅中倒入油烧热后放入花椒爆香
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5. 加入葱、姜、辣椒爆香
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6. 加入芹菜翻炒几下后倒入绿豆芽
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7. 翻炒均匀至豆芽稍变软，加入醋和食盐拌匀即可出锅
小贴士
炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。