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酱香鳕鱼
9.5万热度
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际糙低棠巡
【酱香鳕鱼】选择了郫县豆瓣酱和黄豆酱两种酱料烧制而成的,这两种酱料的搭配,增加了这道菜肴的复合味道,使得酱香味更加浓郁。是一道下饭的美味佳肴。也可以根据自己的喜爱,加点番茄酱也不错。
时间: 10分钟内
食材
鳕鱼
2条
适量
少许
白糖
少许
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
黄豆酱
适量
葱姜蒜
适量
步骤
  • 1. 把鳕鱼收拾干净,沥净水分
  • 2. 然后靠背部打一字刀
  • 3. 热锅凉油,放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油
  • 4. 放入葱姜蒜炒香
  • 5. 放入鳕鱼,旺火,烹入醋和料酒
  • 6. 加入黄豆酱
  • 7. 加适量清水烧制5分钟
  • 8. 加少许盐白糖调味,翻面后再烧制3分钟
  • 9. 旺火收汁后即可关火
  • 10. 出锅装盘,即可上桌品味
小贴士
1、烧制时一定不要盖盖,敞盖烧制便于腥味的蒸发。
2、也可以加适量番茄酱,就可以提味,又可以调色。
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