酱香鳕鱼
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际糙低棠巡
【酱香鳕鱼】选择了郫县豆瓣酱和黄豆酱两种酱料烧制而成的,这两种酱料的搭配,增加了这道菜肴的复合味道,使得酱香味更加浓郁。是一道下饭的美味佳肴。也可以根据自己的喜爱,加点番茄酱也不错。
时间: 10分钟内
食材
鳕鱼
2条
油
适量
盐
少许
白糖
少许
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
黄豆酱
适量
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 把鳕鱼收拾干净,沥净水分
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2. 然后靠背部打一字刀
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3. 热锅凉油,放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油
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4. 放入葱姜蒜炒香
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5. 放入鳕鱼,旺火,烹入醋和料酒
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6. 加入黄豆酱
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7. 加适量清水烧制5分钟
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8. 加少许盐白糖调味,翻面后再烧制3分钟
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9. 旺火收汁后即可关火
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10. 出锅装盘,即可上桌品味
小贴士
1、烧制时一定不要盖盖,敞盖烧制便于腥味的蒸发。
2、也可以加适量番茄酱,就可以提味,又可以调色。
2、也可以加适量番茄酱,就可以提味,又可以调色。
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