京味月饼
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邪钒孜浩瘸
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
桂花蜜
20g
猪油
50g
香油
20g
白砂糖
30g
小苏打
3g
开水
适量
碱面
10g
清水
20ml
五仁馅
适量
步骤
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1. 将白砂糖10g，清水，碱面在锅中混合均匀。 -
2. 小火熬至颜色变深倒入碗中备用。
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3. 将面粉、桂花蜜、猪油、香油、小苏打、白砂糖20g放入盆中。
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4. 加入开水揉成面团。
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5. 将面团包上保鲜膜静置30分钟。
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6. 将面团分成10个剂子。
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7. 取一个剂子擀成牛舌状。
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8. 从一边卷起。
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9. 再竖着放置。
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10. 再擀开。
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11. 从一边卷起。
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12. 依次做好剩余的剂子。
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13. 将一个剂子按扁。
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14. 包上五仁馅。
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15. 用手的虎口封口。
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16. 封口朝下按一下。
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17. 依次做好剩下的月饼胚。
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18. 用可乐盖沾上水印戳在月饼上按印。
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19. 在烤盘上垫上油纸，放上月饼。
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20. 烤箱180度预热，放入烤盘，中层，上下火烤20-25分钟即可。
小贴士
和面的猪油也可用花生油或色拉油代替。
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