韩国人普遍喜欢吃凉拌菜，凉拌菜是把蔬菜直接切好或者开水焯烫过后，加上作料拌成的，味觉以凉辣为主。拌黄豆芽，拌黄瓜都是颇具人气的家常凉拌菜，几乎是餐餐必备。这道拌黄瓜是韩国家常的小凉菜之一，富含维生素C。不但香辣开胃，更具提高人体免疫力功能，抗肿瘤等食疗功效。