亲子饭
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纷泪雨书波
亲子饭是鸡肉鸡蛋盖浇饭的昵称,由于营养丰富,日本的小孩子又特别爱吃而故名。在饭汁的调味下,鸡蛋嫩滑可口,鸡肉鲜香宜人,用来拌饭吃,特别开胃。而配送的面豉汤和小菜,也一点都不马虎,如面豉汤,并不是每家食肆都能做出来的,其在日本人中的地位,如同干炒牛河于广州人,是判断一家食店烹调水平高低的标准之一,汤底为1号高汤,内有焙烧过的油豆腐和萝卜蓉,汤鲜美而清甜.
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
鸡腿
3个
油
适量
盐
适量
胡椒
少许
料酒
适量
味精
少许
酱油
适量
白糖
少许
淀粉
少许
洋葱
半个
青椒
1个
步骤
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1. 把洋葱切丝,青椒切小块。
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2. 将买来的鸡腿洗净、去骨,然后用菜刀背轻轻敲打,可以使鸡肉更容易入味,然后切成小块备用,在鸡块里加入少许胡椒、盐、料酒以及淀粉,轻轻捏匀。
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3. 锅里放一勺油,下鸡块,小火翻炒到变色。
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4. .加入洋葱丝和青椒
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5. 可以再少许淋一点点料酒(之前腌的时候放过,不放也行)
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6. 倒入开水或者高汤,不要淹没鸡块,加入盐、味精、胡椒、一点点酱油、白糖少许、盖上盖子,煮一会。
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7. 打两个鸡蛋,不要打匀,轻轻用筷子搅两下,有白的有黄的相间就好。
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8. 鸡肉煮熟后,打开盖子,把鸡蛋均匀滴浇上去,关火,盖上盖子闷3、4分钟。
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9. 出锅,淋在米饭上,一碗香喷喷的亲子饭就做好啦。
小贴士
可以放自己喜欢的蔬菜
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