亲子丼
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关于“亲子丼”的读法,真是各不相同,用输入法打字只能读“jing”才能出现,但我所熟悉的读音是“gong”.
亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上,再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间,有100多年的历史,是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉,「子」代表鸡蛋,丼,为古汉字。日语的发音为:丼(どん) ,可以指盛装饭或面的食具,又称丼钵;丼物,以碗盛装的饭上浇盖各式食材的日本庶民料理;另一则为投物井中所发出的声音。日本自唐后引入汉文化,此字后在日文中便为饭盒之意。在「井」字中间加上一点便成了「丼」
这份亲子饭,说白了就是鸡肉盖浇米饭,完全用的中国手法,自己的胃,自己的调料。吃起来更舒心。
值得一提的是加入了一份红油,这份红油取自熬牛肉酱时炸香料舀出来的,因为添加了各种比例的香料,所以,不在这里详细介绍,太麻烦,好吃是肯定的,提一下的意思是,饮食不复杂,跟随自己的喜好,调自己的味道吧。只有自己喜欢的味道,才是最丰美的味道。
亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上,再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间,有100多年的历史,是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉,「子」代表鸡蛋,丼,为古汉字。日语的发音为:丼(どん) ,可以指盛装饭或面的食具,又称丼钵;丼物,以碗盛装的饭上浇盖各式食材的日本庶民料理;另一则为投物井中所发出的声音。日本自唐后引入汉文化,此字后在日文中便为饭盒之意。在「井」字中间加上一点便成了「丼」
这份亲子饭,说白了就是鸡肉盖浇米饭,完全用的中国手法,自己的胃,自己的调料。吃起来更舒心。
值得一提的是加入了一份红油,这份红油取自熬牛肉酱时炸香料舀出来的,因为添加了各种比例的香料,所以,不在这里详细介绍,太麻烦,好吃是肯定的,提一下的意思是,饮食不复杂,跟随自己的喜好,调自己的味道吧。只有自己喜欢的味道,才是最丰美的味道。
食材
鸡胸肉
500g
米饭
200g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
青菜
适量
秘制红油
适量
香葱
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
白胡椒粉
适量
十三香
适量
步骤
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1. 准备鸡胸肉一块,两个鸡蛋,鸡蛋为一人量。
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2. 一碗秘制红油,香葱和菠菜备用。
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3. 香葱洗净切碎,鸡胸肉切碎粒。
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4. 炒锅加油,放入豆瓣炒香。出红油。
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5. 然后放入香葱碎,出香葱油。
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6. 放入剁碎的鸡肉粒。
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7. 加入生抽、白胡椒粉、蚝油、十三香调味,翻炒至鸡肉变色,加入秘制红油,没有的可以不放。
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8. 添加一碗水焖煮入味。离火备用。
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9. 两个鸡蛋打碎。
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10. ,另取小锅按照一碗的盖饭的量取煮好的鸡肉,倒入鸡蛋液。
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11. 放上青菜。我选用了菠菜,大家可以根据自己的喜好,选择放入的菠菜。
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12. 煮到鸡蛋凝固即可。
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13. 取一碗白饭。
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14. 浇上制作好的鸡肉鸡蛋,一碗亲子饭即可食用。
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15. 成品图
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16. 成品图
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17. 成品图
小贴士
鸡蛋不必煮至全熟,凝固就可以,后期吃起来口感软软嫩嫩的,比较好。
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