葡式蛋挞
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程捉傅赣棕
葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(AndrewStow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
100g
淡奶油
100g
牛奶
200ml
绵白糖
适量
低筋面粉
适量
步骤
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1. 蛋黄中添加适量白糖
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2. 倒入淡奶油、低筋面粉调匀
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3. 牛奶倒入量杯内
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4. 蛋黄混合液倒入牛奶中
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5. 蛋挞肧放入烤盘
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6. 倒入蛋挞液
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7. 放入烤箱 200度 18分钟 220度 2分钟
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8. 成品
小贴士
添加适量低筋面粉味道更佳。
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