水果生日蛋糕
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罔安i高岑
烤箱版美食做不少了,不过,生日蛋糕还是第一次学做,综合了时间,难易程度等诸多因素,最后决定试一试水果蛋糕,由于大脑里形成这个构想时,宝贝的生日近在咫尺,转眼就到,所以没有多余的时间可供练习手法和熟练技巧,怀着满满的爱和忐忑的心,也只能在生日当天临时“抱佛脚”,虽然制作过程中丢三落四,步骤图没有完整的拍齐全,但味道还是不错的喔,生日餐开始不久,额娘家三岁的宝贝,像是真的长大了,还煞有介事的来了句:妈妈,你辛苦了!多吃点!瞬间泪奔。。。虽然第一次学做,略显粗糙,但,有什么关系呢,最主要宝贝开心就好,嘻嘻
时间: 10-30分钟
食材
8寸戚风
1个
淡奶油
300g
细砂糖
30g
火龙果
250g
芒果
300g
草莓
400g
猕猴桃
300g
步骤
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1. 准备8寸戚风蛋糕一个
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2. 分上下两层
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3. 将戚风的上边一层放在蛋糕底片上
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4. 将一份凉水和打发淡奶油的容器入冰箱冷藏片刻,连同淡奶油一起拿出来
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5. 淡奶油称重300克
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6. 细砂糖称重30克
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7. 将二者混合
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8. 电动打蛋器打发好淡奶油,至裱花状态,切不可打发太过(天气太热,将奶油容器置于冷藏后的凉水容器之上打发)
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9. 在第一次蛋糕体上抹淡奶油,放上果肉
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10. 在火龙果上抹一层奶油,将另一片蛋糕盖上
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11. 蛋糕体全部抹上淡奶油
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12. 将奶油装入裱花袋,挤出花边,中心部分平均挤出六个小三角
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13. 小三角里轻轻摆上水果,蛋糕体四周贴草莓装饰
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14. 然后插上生日牌即可
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15. 立体细节图,美美哒享用吧!
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16. 成品1
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17. 成品2
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18. 成品3
小贴士
1.淡奶油和细砂糖的比例为:10:1
2.需将打发奶油的容器提前置于冰箱冷藏后易于打发
3.热天将打发奶油的容器置于冷藏后的冰水容器上打发,避免奶油化开
4.裱花全过程中,都将奶油容器置于冰水容器里,理由同上。
5.倘若生日蛋糕不是马上食用,将其放入冰箱冷藏即可
2.需将打发奶油的容器提前置于冰箱冷藏后易于打发
3.热天将打发奶油的容器置于冷藏后的冰水容器上打发,避免奶油化开
4.裱花全过程中,都将奶油容器置于冰水容器里,理由同上。
5.倘若生日蛋糕不是马上食用,将其放入冰箱冷藏即可
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