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清汤牛肉丸
8.6万热度
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Dylan_LT
清汤牛肉丸味道很不错,营养特别多,可以自己试一下
时间: 10分钟内
食材
潮汕牛肉丸
150g
生菜
50g
适量
鸡精
适量
蒜头油
适量
步骤
  • 1. 牛肉丸用水洗一下,在丸子上切十字(也可以不切),切的原因有三个:一是能在短时间内煮透,二是有花纹,好看,三是容易夹
  • 2. 生菜洗净待用(正宗的潮汕牛肉丸汤必备青菜是生菜,其他的都是错误搭配)
  • 3. 这个配料是最最重要的,蒜头油,可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油,可以自己做,凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来
  • 4. 锅内下适量的水
  • 5. 水开下牛肉丸,一定要在水开后再下,否则牛肉丸煮得太久没有味道
  • 6. 煮到丸子浮到水面,下少量的蒜头油
  • 7. 下适量的盐
  • 8. 下适量的鸡精
  • 9. 将生菜撕小块放到容器中(真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的,而是热汤淋出来的)
  • 10. 将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上
  • 11. 挖出香香的蒜头油
  • 12. 淋到牛肉丸汤上,这是最关键的一步,画龙点睛哦
小贴士
真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的,而是热汤淋出来的。
要有蒜头油的加入。
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