简单版—清汤牛肉面
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羽逸之光糜
这道—清汤牛肉面准确的讲应该属于山寨版本，是自己根据多年的实践经验总结出的。制作方法简单，口味并不比传统方法差。特点：肉汤清澈鲜美，面条筋柔入味，营养丰富实惠。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
1000克
面条
适量
料酒
适量
炖肉料包十三香
1包
白萝卜
1根
酱油
适量
香菜
适量
蒜苗
适量
葱段
适量
姜片
适量
花椒
十粒
胡椒粉
适量
味精
适量
步骤
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1. 备牛肉 -
2. 牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。
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3. 备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒
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4. 沥干水分
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5. 坐锅开火，锅中注入足量的水。
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6. 牛肉入水
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7. 用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫
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8. 继续撇浮沫，这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大）
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9. 撇净浮沫，汤澄清，烧开。
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10. 放料酒
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11. 放葱段、姜片
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12. 放山楂
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13. 放花椒，炖肉料包。加盖，小火炖2小时40分钟
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14. 加盐，再炖20分钟。
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15. 萝卜，蒜苗、香菜
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16. 萝卜切薄片、香菜、蒜苗切碎。
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17. 萝卜入水焯熟
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18. 调入胡椒粉
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19. 放味精
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20. 成熟的部分清汤牛肉
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21. 面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋（量要少，否则影响口感）。
小贴士
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