清汤牛肉面
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灭绝师太plastic
牛肉面是非常中国味的清真面食之一，也是很多人超爱的美味主食。清汤牛肉面，肉烂汤鲜，面条劲道，再点缀一些绿绿的香菜，尤其是在冷冷的冬季，来上一大碗，赏心悦目，全身都会暖乎乎的。自己在家制作并不复杂，煮上一锅香香的清汤牛肉，面条可以自己随意，挂面，手擀面都可，不需要多好的手艺，也可以吃上一碗色香味美，汤汁滑利爽口的清汤牛肉面。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
800g
面条
500g
葱姜
适量
料酒
30ml
花椒
5g
大料
4个
香叶
3片
桂皮
1块
小茴香
3g
咖喱粉
2g
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
少许
香菜
适量
蒜苗
适量
干辣椒
3个
小青菜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 牛肉洗净冷水入锅焯烫。
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3. 除葱姜外所有的调味料放入调料袋中。
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4. 把焯烫的牛肉，葱姜，调料包放入电压锅加入适量的清水。
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5. 加入料酒。
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6. 加入咖喱粉。
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7. 再放入干辣椒。
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8. 加盖选择营养炖牛羊肉。
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9. 滴声提示后开盖，取出葱姜和调味包不要。
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10. 牛肉取出冷凉。
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11. 把香菜，蒜苗切碎，牛肉切片。
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12. 取一个碗加入盐，鸡精，胡椒粉，香菜，蒜苗。
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13. 锅中水烧开放入面条和小青菜煮熟。
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14. 把面条捞入碗中加入牛肉汤，可放些油辣椒即可食用。
小贴士
牛肉冷水焯烫可以更好地除去血沫和脏东西。
煮好的牛肉要冷凉后，才能更容易切薄片，不散碎。
煮好的牛肉要冷凉后，才能更容易切薄片，不散碎。