潮汕咸水梅蒸乌耳鳗
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俊逸
乌耳鳗肉脆味鲜，加上咸水梅调味，鱼肉咸鲜可口，鱼皮又滑又Q。
时间: 10-30分钟
食材
乌耳鳗
600g
油
适量
盐
适量
咸水梅
15g
生姜
适量
蒜泥
适量
辣椒
适量
葱
适量
香菜
适量
步骤
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1. 鳗鱼一条。 -
2. 处理好切片，鱼身上均匀抹一层溥盐。
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3. 准备好蒜泥，咸水梅，生姜，辣椒，葱和香菜。
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4. 把辣椒，生姜，葱切末，咸水梅捣烂成梅酱。一起放在鱼上腌制鳗鱼。
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5. 刷些酱油调色。放开水锅里蒸，十分钟左右。
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6. 蒸好的鱼，加上香菜寄可以吃了。
小贴士
清洗乌耳馒时，可用在乌耳馒身上涂抹上盐揉搓，就可以将粘液洗干净。
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