私房枣香红烧羊肉
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沽棺仁医游
私房枣香红烧羊肉，不用萝卜，同样没有膻味。用菜枣第二次去膻，可有枣的甜味。适合冬令进补不吃萝卜的人群。有人吃人参和膏方的，可这样烧羊肉。跟人学的，回族邻居就用枣，不用萝卜的。不用茴香之类，有很浓的枣香。羊肉烧酥而不烂。入口即化，留有枣香。宴请佳品。
时间: 1-2小时
食材
羊肉
750g
红枣
40g
菜枣
100g
盐
3g
酒
25g
葱丝
适量
卤肉酱油
适量
冰糖
适量
柚子皮粉
适量
葱花
适量
步骤
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1. 羊前腿肉。 -
2. 焯水，加黄酒，柚子皮粉。去膻。
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3. 焯过水的羊肉。
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4. 放羊肉到炖锅中，放大葱，菜枣，煮开后改小火到熟透。
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5. 加酱油，糖，盐，新的整个枣。煮。
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6. 到铁锅收汁。
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7. 装盘。加葱花。
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8. 装盘2.
小贴士
第一次枣要挖开，第二次不挖开，整个。
柚子皮粉去膻特好。
柚子皮粉去膻特好。