红烧羊肉萝卜
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旧情话绮梅
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。个人比较喜欢吃红烧羊肉,加了各种香料,一点都没有羊膻味,很美味。
时间: 1-2小时
食材
羊排
800g
萝卜
200g
大葱
适量
姜片
适量
蒜瓣
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
草果
适量
料酒
适量
红烧酱油
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 羊排切小块,用水浸泡一个小时,期间换几次水,泡去血水
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2. 准备香料
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3. 萝卜削皮后洗净切滚刀块
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4. 羊肉冷水下锅,放姜片大火烧开后,再煮5分钟
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5. 羊肉洗净控水
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6. 起油锅,加入葱段,姜片,花椒,八角,蒜瓣和干辣椒煸香锅底
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7. 加入羊肉翻炒片刻
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8. 加入适量料酒
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9. 加入适量红烧酱油
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10. 加入草果,香叶,冰糖和桂皮
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11. 加入没过羊肉的开水,加盖大火烧开后,转小火煮1个小时
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12. 加入萝卜,翻炒均匀后,持续中小火半个小时即可出锅
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13. 成品图
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