迷迭香红烧羊肉
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运凡孤月今心
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
500g
土豆
500g
胡萝卜
200g
水
适量
洋葱
50g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
迷迭香
1小勺
香叶
2片
桂皮
适量
姜
5克
步骤
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1. 羊肉泡去血水，洗净，煮锅中添入适量冷水，水量没过羊肉，煮开后中火煮5分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净。 -
2. 姜切片。
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3. 洋葱洗净，切块。
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4. 准备好迷迭香、香叶、桂皮。
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5. 炒锅烧热，放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱、姜、迷迭香、香叶、桂皮，翻炒出香。
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6. 倒入羊肉，翻炒均匀。
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7. 放入盐、白糖、生抽，翻炒均匀。
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8. 放入适量开水，水开后撇去浮沫，加盖，小火炖约40分钟。
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9. 土豆去皮，洗净切块。
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10. 胡萝卜去皮，洗净切块。
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11. 将土豆和胡萝卜放入锅中，加盖，继续炖约20分钟至食材全部熟透。
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12. 转大火，收浓汤汁，挑出香料后盛出装盘即可。
小贴士
1、 第一遍煮肉时用冷水，煮过后的水弃掉不用。
2、 炒后再炖煮则用开水，避免肉热后遇冷水肉质紧缩。
3、 根据食材块的大小，适当调整烹饪时间。
2、 炒后再炖煮则用开水，避免肉热后遇冷水肉质紧缩。
3、 根据食材块的大小，适当调整烹饪时间。