红烧羊肉
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帖传说书酒风
大厨教你做红烧羊肉,注意这几步羊肉不腥有味,出锅香味扑鼻
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
600g
油
3汤匙
盐
1/2茶匙
料酒
2汤匙
八角
3个
香叶
5片
老抽
1汤匙
热水
1壶
酱油
2汤匙
大葱
3段
桂皮
2块
姜
3片
绵白糖
1茶匙
步骤
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1. 羊肉切成块，提前用清水浸泡1小时，然后沥水， -
2. 准备炖羊肉的佐料，
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3. 锅中倒油，加入绵白糖，炒至焦糖色，
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4. 下羊肉块翻炒均匀裹上糖色，
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5. 加入酱油， 翻炒上色，
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6. 烹入料酒，加盖焖1分钟，关火，
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7. 将炒好的羊肉倒入压力锅中，加入热水和炖肉佐料，
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8. 加入老抽，烧开，
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9. 加盖，转中火，上气后，压40分钟，
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10. 压好的羊肉，
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11. 将羊肉移入锅中，加入盐，
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12. 大火将汤汁收浓后，出锅装盘即可。
小贴士
用压力锅炖好的羊肉，剩余的汤汁还是很多的，也可以搭配萝卜、土豆等食材同煮，也非常好吃。